Si vous avez déjà mis un pied au Portugal, vous savez qu’ici, on ne plaisante pas avec les douceurs. Et si ce n’est pas encore le cas, préparez vos papilles : vous êtes sur le point de plonger dans un monde où le sucre se marie au soleil, où la cannelle s’invite au petit-déjeuner, et où chaque vitrine de pastelaria est une tentation de plus.
Aujourd’hui, on vous embarque pour une virée gourmande à travers le Portugal. On vous partage nos coups de cœur, nos adresses préférées et quelques secrets de locaux. Prêt(e)s ? On y va.
🥇 Incontournable : le Pastel de Nata
Commençons par le roi incontesté des vitrines portugaises : le pastel de nata. Une petite tartelette à base de crème aux œufs, nichée dans une pâte feuilletée croustillante, dorée au four, souvent saupoudrée de cannelle et de sucre glace.
On vous le dit sans détour : un séjour au Portugal sans pastel de nata, c’est comme aller à Paris sans voir la Tour Eiffel.
Où goûter les meilleurs pastéis de nata ?
Voici quelques adresses à ne pas manquer :
| Pâtisserie | Ville | Particularité |
|---|---|---|
| Pastéis de Belém | Lisbonne | La plus célèbre, recette secrète depuis 1837 |
| Manteigaria | Lisbonne / Porto | Croustillant parfait, dégustation sur place |
| Fábrica da Nata | Plusieurs villes | Très bon rapport qualité-prix |
| Confeitaria Nacional | Lisbonne | Institution lisboète, ambiance d’époque |
➡️ Astuce de pro : demandez votre pastel de nata “quentinho” (encore tiède), c’est là qu’il est à son apogée.
🥧 Les autres douceurs à ne pas manquer
Le Portugal ne se résume pas qu’au pastel de nata, loin de là. Chaque région a ses trésors, souvent issus de traditions monastiques ou villageoises transmises depuis des siècles.
Voici notre top des pâtisseries portugaises à découvrir absolument :
- Travesseiros de Sintra : feuilletés fourrés à la crème d’amande et sucre glace. À déguster exclusivement à la pâtisserie Piriquita à Sintra.
- Queijadas : petits gâteaux ronds au fromage frais, typiques de Sintra aussi. Sucrés, doux, légèrement acidulés.
- Pão de Ló : génoise ultra moelleuse, parfois presque coulante au centre. Il en existe des versions dans tout le pays (Ovar, Alfeizerão, etc.).
- Toucinho do Céu : “le lard du ciel”… malgré le nom, pas de porc ici, mais des jaunes d’œufs, du sucre et de la poudre d’amande. Dense, riche, céleste.
- Bola de Berlim : cousin portugais du beignet allemand, garni de crème pâtissière. Il fait fureur… sur les plages l’été, crié par les vendeurs ambulants.
🇵🇹 Un petit tour des régions gourmandes
Le Portugal, c’est aussi une carte sucrée géographique. Envie de faire un petit tour ?
Nord
- Braga : Tíbias de Braga, feuilleté long garni de crème chantilly.
- Guimarães : Toucinho do Céu façon locale, ultra jaune et fondant.
Centre
- Coimbra : les pastéis de Santa Clara, aux amandes et à la cannelle.
- Aveiro : les ovos moles, bonbons à base de jaune d’œuf sucré, dans une fine hostie.
Sud
- Algarve : gâteaux à la caroube, aux figues, et aux amandes. Moins sucrés, plus rustiques, mais très typiques.
🏠 Où en acheter ou en rapporter ?
Si vous voulez en ramener, privilégiez les douceurs qui se conservent bien :
- Pão de Ló bien cuit
- Queijadas sous vide
- Ovos moles en boîte
- Et bien sûr, boîtes de pastéis de nata… mais sachez qu’ils perdent vite leur croustillant.
➡️ De nombreuses boutiques proposent des coffrets à emporter ou même à expédier.
❤️ Notre avis
Franchement, les pâtisseries portugaises sont un véritable patrimoine gustatif. On y retrouve toute l’histoire du pays : des moines, des conquêtes, des influences coloniales, et beaucoup, beaucoup d’amour pour les bons produits.
👉 Le mieux, c’est encore de les déguster sur place, dans une pastelaria animée, en terrasse, avec un café bien serré.
Et si vous êtes à Lisbonne, profitez-en pour organiser une tournée de pastelarias, à pied, quartier par quartier. C’est sucré, culturel, et très convivial. Un vrai sport national !
📌 En résumé : les pâtisseries portugaises à tester absolument
| Pâtisserie | Origine | À ne pas manquer chez… |
|---|---|---|
| Pastel de nata | Lisbonne | Manteigaria, Pastéis de Belém |
| Travesseiros | Sintra | Piriquita |
| Pão de Ló | Tout le pays | Ovar, Alfeizerão |
| Queijadas | Sintra | Fábrica das Verdadeiras |
| Ovos moles | Aveiro | Oficina do Doce |
| Toucinho do Céu | Nord & Centre | Conventuels, riches en amande |
Alors, par où allez-vous commencer ?
Dites-nous en commentaire votre pastel préféré, ou celui que vous rêvez de goûter ! Et si vous êtes déjà sur place… filez vite en pastelaria avant qu’il n’en reste plus !
